Bahan:
1 biji paha ayam
1 batang serai geprek
1 ruas lengkuas
1 ruas kayu manis
3 lmbar daun jeruk
2 lmbar daun salam
1 buah tomat potong2
Kentang potong2 dan goreng.
1 biji tahu putih potong2 dan goreng sampai kuning.
Santan secukupnya
Bahan pelengkap
Jeruk nipis
Bawang merah goreng
Bahan sambel, bawang putih 1 biji, cabe rawit plus merah keriting, kemiri, semua sangrai lalu haluskan, atau dg cara dikukus
Bumbu halus
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai dulu
Secukupnya ketumbar
1/2 buah tomat buang biji
2 biji cabe rawit
merica secukupnya
Sedikit kunyit
Secukupnya pala
Secukupnya garam
Secukupnya gula dan penyedap.
Carbut :
1.Rebus ayam sebentar saja lalu cuci bersih, kemudian masak dalam panci tmbahkan air masak biarkan lembek.
2.Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk daun salam serei lengkuas kayu manis, tumis lagi sampai harum.
3.Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam panci yg utk merebus ayam tadi.
4.masak kira 45 menit, sdah mtng kemudian angkat ayamnya, goreng sebentar dan potong.
5.Tambahkan garam penyedap dan terakir santan, aduk2 cek rasa, sudah rasanya pas lalu matikan api.
6.Susun bhn2 dlm mangkok seperti ayam potong, kentang goreng, irisan tomat, tahu goreng, kemudian tuang kuah soto, taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng serta jeruk nipis, mau tmbah kecap atau sambal terserah selera masing2, kalau aku nggak pakai kecap atau sambal.
SHARE US →