Bahan : .
450 gr alpukat (berat bersih sesudah dikeruk dan buang biji yah)
100 gr gula pasir, diblender
100 ml susu cair
20 gr gelatine
50 ml air dingin
300 gr whipkrim non dairy, kocok
.
Untuk ganache
300 gr whipkrim non dairy, kocok
250 gr dark cooking coklat
.
Coklat sponge cake (aku pakai 1/2 resep sponge cake coklat ncc dengan loyang diameter 20cm, jadi 2 lapis)
.
Cara membuat : .
Blender alpukat, gula pasir dan susu sampai halus
Campur gelatine dengan air dingin lalu tim hingga bening
Campurkan ke dalam alpukat, aduk cepat, bagi 2
Campurkan dgn whipkrim yang sudah dikocok, aduk .
Ganache :
Tim dcc, lalu campurkan ke dalam whipkrim yang sudah dikocok
.
Penyelesaian :
Ambil satu lembar cake, beri simple sirup (aku biasanya air dan gula perbandingan 1:1)
Beri adonan 1/2 avocado mouse
Simpan dikulkas sebentar
Beri satu lembar cake lagi perciki dengan simple sirup
Tuang ganache (sisanya sebagian utk hiasan)
Tuang sisa avocado mouse
Simpan di freezer
Hias dgn sisa ganache dan coklat bubuk
SHARE US →