-
Bahan bakso:
250 gr daging ikan tenggiri
2 butir putih telur (dingin)
¾ sdm kecap ikan
¼ sdt merica
½ sdt garam
¼ sdt penyedap jamur
2 ½ sdm tepung sagu
50 gr es batu serut
-
Bahan kuah:
1 batang bawang pre
4 siung bawang putih
½ sdt garam
1 sdm kecap asin
½ sdm minyak wijen
½ sdm gula
¼ sdt merica
750 ml air
-
Cara membuat:
1. Masukkan ikan tenggiri, putih telur, kecap ikan, garam, merica, penyedap rasa dan es serut ke dalam food processor.
2. Haluskan hingga menjadi pasta ikan yang lembut, kemudian masukkan tepung sagu, campur hingga merata.
3. Bentuk adonan menggunakan tangan, lalu masukkan ke dalam panci berisi air panas yang telah diberi bawang pre dan bawang putih. Setelah mengapung sisihkan dan rendam dalam air es.
4. sisa air rebusan bakso dibumbui dengan kecap ikan, minyak wijen, garam, merica dan gula pasir dan bawang putih goreng.
5. Setelah mendidih masukkan kembali bakso ikan. Sajikan.
-
SHARE US →