1 buah kelapa agak muda (parut)
100 gram tempe (iris dadu kecil)
100 gram udang rebon
Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
Tusuk gigi (secukupnya, untuk menyematkan daun pisang)
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai hijau segar
2 buah cabai rawit
1 cm rempah kencur
1 sdt garam
1/2 sdt gula merah sisir
1 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
Haluskan semua bumbu, aduk bersama kelapa yang sudah diparut.
Masukkan tempe dan udang rebon ke dalam parutan kelapa dan bumbu, aduk rata.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah secukupnya hingga menemukan rasa yang pas.
Ambil satu sendok adonan, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus botok kira-kira selama 20 menit, angkat jika sudah matang.
Sajikan botok tempe udang dengan nasi putih hangat. @yudithnk
SHARE US →