Bahan Bahan
500 gram Tepung Ketan halus.
350 gram Gula Pasir Putih,
Setengah sendok kecil atau sendok teh garam dapur halus
1 pcs daun pandan segar yang telah dibuat bentuk simpul waktu memasaknya nanti
50 gram Tepung Kanji atau tepung tapioka
Kelapa 1 butir yang cukup tua untuk diparut dan diambil santan kentalnya
350 gram parutan kelapa muda
1 sendok besar atau sendok makan margarin.
Setengah sendok teh vanili (bisa memakai yang model bubuk atau pasta)
Bahan untuk olesan
1-2 butir kuning telur yang sudah di campur dengan setengah sendok makan margarin.
Untuk alasnya gunakan kertas minyak atau menggunakan daun pisang
Cara Membuat Resep Wingko Babat
Terlebih dahulu siapkan panci
Setelah itu rebus 250 ml santan kental, setengah garam dapur dan 350 gram gula pasirnya. Aduk seluruh bahan hingga mendidih.
Masukkan daun pandannya. Aduk lagi sampai semua bahan sedikit agak menggumpal dan agak kental.
Untuk adonan yang utama, anda ambil satu wadah yang ukurannya cukup besar.
Setelah itu anda bisa masukkan bahan seperti 500 gram tepung ketan, vanili, tepung kanji, margarin dan 350 gram kelapa parutnya. Campur semua bahan hingga bisa merata.
Masukkan sedikit demi sedikit santan dari cara yang pertama sambil tetap di aduk. Ulangi hingga santan habis dan adonan sedikit berminyak serta tampak kalis.
Siapkan nampan untuk mencetak kue wingko babat yang telah dibuat tadi. Di bagian bawahnya beri alas dengan daun pisang atau kertas minyak yang telah disiapkan. Ratakan adonan agar hasilnya bisa bagus.
Panaskan oven hingga suhunya mencapai suhu 160-170 derajat. Masukkan loyang adonan kedalamnya hingga setengah matang. Olesi kue setengah matang mengguakan bahan olesannya. Setelah itu panggang lagi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Tunggu sampai agak dingin lalu potong-potong dan sajikan.
SHARE US →