Bahan :
500 gr -1 kg Ikan kembung (bs ganti ikan lain)
Garam seckpnya
1 bh air perasan jeruk nipis (kl ga punya bs ganti asam jawa seckpnya)
.
.
Bumbu halus : (bumbu bs buat 500 gr -1 kg ikan)
3-4 siung bwg putih
8 siung bwg merah
4-6 bh cabe rawit
8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera)
1/2-1 ruas jahe
garam seckpnya
1 cm kunyit dibakar/ ga
3 butir kemiri disangrai
* 100-150 ml minyak goreng utk blender bumbu halus
*jgn ditmbhkn air krn sangat mempengaruhi rasa (disarankan utk blender)
.
.
Tambahan utk bumbu halus :
¼ sdt kaldu bubuk
merica bubuk sedikit aja / boleh skip (aq suka skip jg kq)
½-1 sdt gula pasir
Air jeruk nipis / asam sundai/ jeruk limo seckpnya
Kecap manis seckpnya (optional), aq pake bango 5-7 sdm, jgn lgsg dituangkan semua, sesuaikan dg selera msg”
.
Caranya :
1. bersihkan ikan, lumuri dgn garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan. Stlh itu digoreng setgh mateng dg teflon / ga perlu digoreng yg penting kulit luar sudah berubah wrn (optional)
2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan brsm minyak goreng, kaldu bubuk + merica + gula pasir + kecap manis + air jeruk nipis, aduk rata, cicipi, sebaiknya kecap manis hrs berasa ya.. lebih enak kl kecapnya lebih byk.
3. Setelah itu, lumuri ikan dg campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hg rata. Beri sedikit margarine jika suka.
4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap
5. Terakhir bakar ikan smp matang, (sembari sesekali diolesi dg bumbu lagi sampai matang)
.
*note : cabe bisa di kurangin jika ga suka pedas (tp ini ga pedes kq moms, krn nnti di kasih kecap)
Wlpn diuleg, tetap tmbhin minyak ya stlh selesai uleg, biar ga terlalu kental & cukup buat tmbhn olesan ketika dibakar
SHARE US →