📍 ayam muda/kecil 1 ekor potong 4. Bersihkan rendam perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau anyir. .
.
.
📍 bahan bumbu ungkap.
Bawang putih 4siung.
Kemiri 3 buah.
Ketumbar halus 1/2 sendok.
Kunyit 2 ruas ibujari.
Lengkuas 2 ruas ibujari (boleh lebih). Jahe sebesar kuku.
Daun salam 2lembar.
Garam secukupnya.
Gula pasir 2 sdm.
.
.
.
📍 rebus ayam dengan bumbu ungkap hingga empuk, Kurang lebih 1/2 jam. Angkat lalu tiriskan. Kemudian goreng dengan api sedang hingga kecokelatan .
.
.
📍Bahan sambal ayam penyet :.
Cabe merah secukupnya (saya 15buah) .
Cabe rawit secukupnya (saya 20buah) .
Tomat 4buah.
Terasi kemasan 3balok (saya pakai terasi abc). Bawang merah 3buah.
Bawang putih 3buah. .
.
.
📍tumis semua bahan sambal hingga cabe dan tomat layu. Saya gunakan minyak bekas menggoreng ayam. Angkat lalu ulek semua hingga halus / sesuai selera tambahkan kaldu ayam (saya pakai masako) garam dan gula. Lalu Koreksi rasa. Lalu penyetkan ayam yang sudah digoreng kesambal. Sajikan dengan nasi panas dan lalapan. .
SHARE US →