Bahan...
2 buah pare...potong menjadi 2 bagian lalu
Buang bijinya,rendam di air garam sebentar
Biar pahitnya hilang...lalu cuci bersih
Isian buntil....
150 gr kelapa parut( yang muda)
100 gr udang rebon( goreng)
Bumbu untuk isian...
5 buah cabe merah
3 buah bawang putih
4 buah bawang merah
Semua bumbu di haluskan...
Lalu tumis bumbu sampai harum dan matang
Lalu masukan kelapa parut aduk rata. masukan udang rebon yang sudah di goreng tadi aduk rata. tambakan garam,gula,penyedap
Aduk rata. cicipi rasanya... Lalu angkat
Masukan isian buntil ke dalam pare...
Lalu kukus buntil pare tadi sampai empuk...
Bumbu kuah buntil....
1sdt ketumbar
1/2 jari kencur
1/2 sdt terasi
2 butir kemiri
3 buah bawang putih
4 buah bawang merah
6 buah cabe merah
3 buah cabe rawit merah
Sedikit kunyit
Sedikit jahe
Semua bumbu di haluskan...
Bumbu tambahan...
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1batang sereh geprek
Lengkoas geprek
Garam,gula,penyedap secukupnya
Santan secukupnya
Cabe rawit merah buat taburan
Cara....
tumis bumbu halus sampai wangi dan
Matang lalu masukan daun salam,daun jeruk,
Sereh,langkoas aduk rata masukan santan, dan cabe rawit merah. aduk rata tambahkan garam,gula penyedap cicipi rasanya...masukan pare yang telah di kukus tadi aduk rata masak sampai bumbu meresap ke parenya tunggu sampai Matang lalu angkat.
Dan sajikan...
#note isian boleh apa saja sesuai selera
SHARE US →