Bahan-Bahan :
100 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
100 gram gula merah
50 gram gula pasir
1 sdt garam
1 sdm kayu manis
100 ml air
Cara Membuat Kue Cucur Manado:
Pertama, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam.
Rebuslah gula pasir dan gula jawa ke dalam 100 ml air. Tunggu sampai mendidih.
Setelah gula jawa dan gula pasir larut ke dalam air rebusan, diamkan sampai agak dingin.
Tambahkan kayu manis ke dalam campuran tepung dan garam.
Setelah larutan gula agak dingin, tuanglah pada campuran tepung tadi dan aduk hingga rata, kurang lebih selama 10 menit.
Diamkan adonan selama minimal 1 jam. Ini adalah tips agar adonan mempunyai tingkat kekentalan yang pas, sehingga tekstur kue cucur tidak keras ataupun tidak lembek.
Gorenglah dengan minyak yang sudah panas. perhatikan volume apinya agar tetap dalam volume sedang. Teknik menggorengnya, ambil adonan dengan sendok sayur dan tuangkan ke bagian tengah wajan. Tunggu sampai seratnya muncul dari tepi ke tengah, sambil siram-siram bagian tengahnya dengan minyak agar bagian tengahnya menggelembung. Setelah beberapa lama, baliklah kuenya agar matangnya merata.
Setelah matang seluruh bagiannya, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cara menarik. Anda bisa menggunakan daun pandan.
SHARE US →