Cara Membuat dan Resep Gulai Kambing Arab
Resep yang terakhir ini merupakan jenis kuliner serapan dari luar, yaitu Arab. Gulai kambing ini sering dijadikan sebagai hidangan utama sehari-hari dan pesta di negaranya. Kuah kental dengan bumbu kuningnya terlihat nikmat dan mengundang selera.
Anda pun bisa mencoba resep gulai khas Arab dengan cita rasa original. Penasaran dengan resepnya, simak bahan-bahan dan cara pembuatannya berikut ini.
Bahan-bahan:
300 gram daging kambing, potong-potong
200 ml santan encer
200 ml santan kental
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 buah asam kandis
½ sdt adas bubuk
1/2 sdt cengkih bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 lengkuas, memarkan
2 cm jahe
3 butir kapulaga Arab
3 cm kunyit
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 buah cabai merah
Cara memasak Gulai Kambing Arab:
Panaskan minyak dalam lalu tumis bumbu halus dan bahan bubuk. Aduk rata.
Setelah harum, masukkan daging lalu aduk sampai daging berubah warna dan bumbu tumisan meresap ke dalamnya.
Tuang santan encer, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Masak sampai mengental sambil terus diaduk pelan agar santan tidak pecah.
Tambahkan santan kental lalu aduk-aduk lagi. Selanjutnya beri asam kandis, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk sampai empuk dan bumbu meresap.
Siapkan mangkuk saji lalu tuang gulai daging kambing ke dalamnya. Sajikan dengan nasi, kerupuk, dan bahan pelengkap lainnya sesuai selera.
SHARE US →