Bahan :
1000 gr buntut sapi
200 gr wortel,bersihkan kulit ari nya kemudian potong bulat/sesuai selera
100 gr kacang merah kering, cuci bersih kemudian direbus
50 gr makaroni pipa, direbus
4 cm kayu manis
4 btr cengkeh
1 1/2 sdm garam
1 1/2 sdt gula pasir
Sop Buntut Asam Pedas2 sdm minyak untuk menumis
1.5 ltr air
2 btg daun bawang, dipotong jangan terlalu tipis
3/4 sdt pala bubuk
Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
6 siung bawang putih
1 1/2 sdt merica
Bahan Pelengkap:
100 gr emping goreng
2 sdm bawang goreng
1 bh tomat, dipotong-potong sesuai selera
Cara Pengolahan :
Presto buntut sapi dalam air sampai matang kurang lebih 15 menit. Setelah itu angkat buntut sapi nya, setelah air kaldu nya kita saring. Setelah kita saring iar kaldu dari buntut sapi tadi kemudian kita tambahkan air biasa hingga menjadi 2 ltr air, setelah itu kita didihkan kembali. Masukkan kembali buntut sapi yang telah kita dingin kan tadi. Biarkan mendidih dengan menggunakan api sedang.
Sembari kita menunggu buntut sapi nya mendidih, sekarang kita panaskan minyak. Kita tumis semua bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh hingga berbau harum. Setelah tumisan tadi harum , kita angkat kemudian kita masukkan ke dalam rebusan buntut tadi. Jangan lupa tambahkan garam . Biarkan hingga mendidih dan masak. Dipertengahan antara akan mau masak kita masukkan wortel yang telah kita potong bulat-bulat tadi berikut dengan kacang merah. Masak sampai matang. Kemudian masukkan juga makaroni dan daun bawang. Masak sampai mendidih. Usahakan makaroni jangan terlalu lama di masak karena dia akan hancur karena terlalu lama terendam, jadi pada saat mau dimasukkan pastikan bahwa sop sebentar lagi akan matang. Sop Buntut siap disajikan saat hangat.
SHARE US →