Bahan:
500 gr daging sapi
10 gr cabai rawit
5 gr jahe
20 gr minyak zaitun
150 gr bawang merah
50 gr bawang putih
5 gr lengkuas
5 gr kunyit serbuk
2 gr kunyit
5 gr serai
200 gr susu murni
5 gr bunga kantan
50 gr serundeng
50 gr bawang bombay
Garam secukupnya
Cara Mengolah Daging Rendang Jawa:
Langkah pertama potong daging seukuran yang diinginkan. Sebaiknya potong daging berlawanan dengan serat agar daging yang dimasak teksturnya menjadi lebih empuk dan lebih nikmat ketika disantap.
Selanjutnya bersihkan daging pada air yang mengalir dan pastikan jika kotoran yang menempel pada daging bisa dibersihkan dengan seksama.
Keringkan airnya dengan meletakan daging yang telah dicuci pada wadah atau baskom dan tiriskan airnya. Kemudian sisihkan sementara sebelum daging diolah.
Cara Memasak:
Hhaluskan jahe. lengkuas. bawang merah. bawang putih. bawang bimbay. jahe. serai dan kunyit.
Campurkan bahan yang telah dihaluskan dengan daging yang telah dibersihkan. Lumuri daging dengan bumbu halus ini secara merata dan pastikan jika kesemua bagian daging telah terlumuri dengan bumbu.
Setelah dilumuri dengan bumbu. diamkan daging dan perap selama kurang lebih 30 menit atau lebih. Biarkan bumbu meresap pada daging secara merata.
Panaskan minyak dalam wajan. tumis daging yang telah di perap dengan bumbu dan masak hingga harum secara merata dan keseluruhan.
Masukkan bunga kantan. susu. serundeng dan masak-masak hingga daging menjadi lebih empuk dan matang merata dan hingga bumbu yang dimasukkan menjadi lebih mengental. Tambahkan garam sesuai dengan selera dan cicipi bumbu hingga pas dan meresap pada daging yang dimasak.
SHARE US →