Bahan cake coklat
150 gram gula kastor
90 gram tepung kunci
40 gram coklat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
Garam 1/4 sdt
2 butir telur
70 gram susu UHT
40 gram minyak canola
Vanila ekstrak
Cara membuat:
Panaskan oven dengan suhu 160 dercel,campur terigu,coklat bubuk,baking soda dan baking powder ayak sisihkan
Campur susu uht dan canola oil sisihkan
Dalam bowl besar kocok dengan mikser telur dan gula hingga mengembang (ribbon stage) masukkan vanila ekstrak lalu masukkan campuran tepung dan campuran susu bergantian secara bertahap gunakan speed paling rendah matikan mikser aduk rata sebentar dengan spatula lalu tuang ke loyang ukuran 20 cm yang sudah di oles butter tipis2 dan alasi baking paper ratakan panggang selama kurang lebih 25 menit tergantung oven masing2 hingga matang biarkan dingin
Mousse avocado
200 gram daging alpukat
75 gram Gula kastor
Susu cair 100 ml
150 gram non dairy whipcream
Cara: blender alpukat,susu dan gula kastor hingga halus,kocok whipcream hingga kaku lalu masukkan juice alpukat yang sudah halus mikser lagi sebentar hingga rata masukkan ke dalam piping bag
White mouse
100 gram cream cheese
75 gram susu kental manis
100 gram non dairy whipcream
Kocok nondairy whip hingga kaku sisihkan,lalu kocok cream cheese dan susu kental manis hingga fluffy tuang ke dalam kocokan whip aduk rata masukkan ke dalam piping bag sisihkan
Coklat ganache
100 ml whip dairy cream
75 gram dcc
20 gram nutella (bila suka)
Cara: panaskan whip cream hingga naik uapnya lalu masukkan dcc dan nutella aduk rata dingin sebentar
Penyelesaian:potong cake menjadi 4 bagian masukkan ke dalam toples ukuran 10x10 cm piping avocado mouse di atas cake,ratakan lalu piping mouse putih diatas mouse avocado terakhir tuang perlahan coklat ganache taburi kacang2an saya pakai pistachio dingin sebentar,sajikan dingin lebih nikmat.
SHARE US →